炸春卷是一道以春卷皮、地菜、猪肉等食材为主的一道美食，将猪肉与食材搅拌在一起之后春卷皮摊平，放入适量馅料用清水封口包好中小火炸至金黄，出锅后沥干油份即可。
1.
猪肉洗净、剁碎放入大碗中
2.
加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀
3.
地菜清洗干净沥干水份
4.
地菜剁碎加入肉馅中
5.
加少许盐、香油用筷子翻拌均匀
6.
春卷皮摊平，放入适量馅料
7.
从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后，再两边折起来，用清水封口包好
8.
按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油，烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去，中小火炸至金黄，出锅后沥干油份
烹饪技巧
1、封口建议用面粉糊更牢固，面粉加少许清水即可调配成面粉糊2、馅料不宜太多，过多不容易炸透3、炸的过程中，火不宜过火，大火容易将外表皮炸糊，馅料还是生的
