西红柿豆腐羹是以豆腐、鸡蛋和含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质的西红柿为主，将西红柿切丁放入煎好的鸡蛋里一起翻炒之后加入豆腐和水煮开即可。
西红柿去皮
切丁
鸡蛋打散入油锅中，待还味完全凝固时
倒入西红柿，翻炒至出沙
倒入豆腐
将豆腐翻炒至碎
加入水，盐。盖上盖略煮
淋入水淀粉翻炒均匀出锅
西红柿豆腐羹是以豆腐、鸡蛋和含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质的西红柿为主，将西红柿切丁放入煎好的鸡蛋里一起翻炒之后加入豆腐和水煮开即可。
西红柿去皮
切丁
鸡蛋打散入油锅中，待还味完全凝固时
倒入西红柿，翻炒至出沙
倒入豆腐
将豆腐翻炒至碎
加入水，盐。盖上盖略煮
淋入水淀粉翻炒均匀出锅
