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1毛蚶子洗干净，泡水两三个小时，反复投洗，凉水下锅，加一勺料酒，煮。 -
2放一点花椒大料。 -
3煮开口捞出。 -
4取蚶子肉。 -
5肉取出以后，撕掉鳃。 -
6韭菜摘干净。 -
7韭菜切段，蒜切片，蚶子肉冲洗干净控水。 -
8起锅热油。 -
9下入蒜片和韭菜。 -
10炒半分钟后，下入蚶子肉。 -
11大火，炒。 -
12出锅前放一勺盐。 -
13出锅前加一点料酒。 -
14出锅。
