鸭头

鸭头的基本介绍

来源：为鸭科动物家鸭的头。 选方：治阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩：甜葶苈(炒)二两，熬膏；汉防己末二两；以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。

鸭头的功效与作用

治水肿 通利小便

鸭头的营养价值

鸭头中的鸭脑含有很丰富的脑磷脂、卵磷脂、维生素及高度不饱和脂肪酸等对人体非常有利的营养成分，但是鸭的脑子含胆固醇量比较高。

鸭头的食用禁忌

鸭头的选购技巧

看眼球：越饱满的越新鲜；
看皮肤：白色发粉，毛囊突出的，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好。

鸭头的存储方式

鸭头的烹饪技巧

鸭头可以做酱鸭头、卤鸭头、干锅鸭头等，还可以炖汤用。
鸭皮上的绒毛比较不好收拾干净，可以放到液化气的火苗上烧一下。

宜与鸭头搭配的食材

忌与鸭头搭配的食材