芫荷
更新时间：2018-04-20 / 点击：52次
芫荷的基本介绍
芫荷，是生长在南方高山上的一种食物，只有在八九月份的时候才能吃到它，芫荷的主茎在刚长出来半个月左右可以拿来做凉拌菜，芫荷是长在地底下的食物，快成熟时会冒出地面，这时就可以采食了，它的中部会开黄色的小花，如果花儿完全开花就证明已经老了，不能再食用，它的粗纤维比较多，有助于消化，老家常吃的方法就是炒食和做泡菜，把它放进泡菜坛后的效果和心灵美萝卜差不多，泡菜汁儿的颜色会变成红色，做出来的泡菜效果特别好，药用价值尚不明确，有待科学考证。
芫荷的功效与作用
它的粗纤维比较多，有助于消化
芫荷的营养价值
胡萝卜素：272微克
钾：113.6毫克
维生素C：57.6毫克
维生素A：45.6微克
钠：26.4毫克
磷：16毫克
钙：11.2毫克
镁：9.6毫克
碳水化合物：4.32克
膳食纤维：1.12克
蛋白质：0.8克
烟酸：0.72毫克
铁：0.64毫克
维生素E：0.47毫克
硒：0.3微克
脂肪：0.16克
锌：0.15毫克
铜：0.07毫克
维生素B2：0.02毫克
维生素B1：0.02毫克
芫荷的食用禁忌
胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。尽量不要与田螺、 多宝鱼、 同食。会影响食用疗效和营养价值。
芫荷的选购技巧
芫荷的主茎在刚长出来半个月左右可以拿来做凉拌菜，芫荷是长在地底下的食物，快成熟时会冒出地面，这时就可以采食了。