蕨菜(脱水)

蕨菜(脱水)的基本介绍

蕨菜干即脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受人们的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。

喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜

蕨菜(脱水)的功效与作用

清肠排毒 下气降压 补脾益气 清热解毒 杀菌清炎 抗癌

蕨菜(脱水)的营养价值

富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。

蕨菜(脱水)的食用禁忌

脾胃虚寒者慎用蕨菜(脱水)。

蕨菜(脱水)的选购技巧

蕨菜(脱水)的存储方式

塑料袋密封，忌置于高温下

蕨菜(脱水)的烹饪技巧

将蕨菜干与腊肉一起煮，味道更佳

宜与蕨菜(脱水)搭配的食材

忌与蕨菜(脱水)搭配的食材