粉丝茄煲口感软滑麻辣，下饭安逸，将含有丰富的维生素E和维生素P的茄子洗净泡软，之后配着炒好的调味料和粉丝一起放入翻匀即可。
1.
粉丝1支，用温水浸泡至软。
2.
大蒜4粒、牛肉50克切颗。
3.
茄子2根，清洗去蒂；
4.
切长条，浸泡在加盐0.5茶匙的水碗中。
5.
菜油0.5汤匙，烧热小火下牛肉颗，划散至变色；
6.
将牛肉颗赶一边，放豆瓣酱1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味；
7.
下茄条、蒜颗约翻炒，加一碗水，大火烧；
8.
烧至汤水减半，将沥水后的粉丝放入，改中火烧（中途转锅翻动防粘）；
9.
烧至吐油，放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅（完全收汁，干香味道更好），洒小葱颗即可。
