木耳炒豆芽是以具有益气强身、滋肾养胃的黑木耳和味道鲜美的黄豆芽为主，将木耳浸泡对半切下豆芽洗净后下锅一起翻炒即可，美味又养眼。
1.
木耳，提前一晚，浸泡，泡发的木耳，清洗干净，对半切下；备用；
2.
豆芽，去除根部，清洗干净，备用；
3.
胡萝卜，切成丝状；
4.
热锅，放入油，加入胡萝卜，翻炒；
5.
加入黑木耳和豆芽，继续翻炒，豆芽会比较的膨，这时候，就可以加入盐，这样可以让盐能更加的均匀；翻炒；
6.
淋入少许的清水，收汁，出锅；
7.
装盘；
烹饪技巧
温馨提示
1、豆芽，如果炒不好会有股青草味，可以在炒之前，焯下水；
2、木耳，提前一晚泡发；
3、胡萝卜，其营养是在高温下，会发挥得更加的淋漓尽致；
1、豆芽，如果炒不好会有股青草味，可以在炒之前，焯下水；
2、木耳，提前一晚泡发；
3、胡萝卜，其营养是在高温下，会发挥得更加的淋漓尽致；
