黄豆焖猪蹄是一道营养丰富并且富含胶原蛋白的菜肴 ，将含有丰富的胶原蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量的猪蹄跟黄豆以及相关调料一起焖煮，味道香糯美味。
1. 靓禾黄豆放入一个比较深的容器内
2. 清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜
3. 锅内放水，放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开
4. 焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内，放入生姜、八角
5. 均匀铺上浸泡过的黄豆
6. 加入红糖、酱油、老抽、盐，加入水，没过食材即可
7. 把小熊电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能
8. 出锅前撒上葱段搅拌均匀
9. 香糯美味
10. 猪蹄肥而不腻，咬一口下去还有一点弹牙
11. 黄豆香糯可口
烹饪技巧
1、黄豆提前浸泡有助于烹饪
2、买猪蹄的时候可以让商家帮忙砍断切好。
3、猪蹄焯生姜水有助于去掉血沫。
4、挑选黄豆的时候选择质地爆满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变的
2、买猪蹄的时候可以让商家帮忙砍断切好。
3、猪蹄焯生姜水有助于去掉血沫。
4、挑选黄豆的时候选择质地爆满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变的
