陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。先后获得了"中国名小吃"、"重庆特产"、"重庆名点"等称号。
基本信息
中文名称
陈昌银麻花
俗称
陈麻花
分类
重庆特色小吃
所获荣誉
2011年被评为"重庆老字号"
目录
1发展历程
2创业故事
3产品特色、
4荣誉堂
发展历程
1999年陈昌银和妻子在江北开始做起了麻花生意 2000年3月他们将麻花生意搬到了磁器口
2003年3月陈昌银在重庆沙坪坝成立了磁器口陈麻花经营部2003年6月磁器口开始扩大宣传,来磁器口旅游的人越来越多
2004年9月以"陈昌银"为名，成为陈麻花的注册商标
2005年1月正式注册"古镇陈麻"商标
2004年12月重庆沙坪坝区磁器口陈麻花经营部成为中国商品条码系统成员
2005年4月统一使用"古镇陈麻花"为陈麻花经营部名称
2005年12月被邀请参加到人民大礼堂"共和国小康论坛"
2006年2月在重庆万州区成立了第一家陈麻花加盟店
2007年2月正式通过注册,成立了重庆的第一家麻花公司-----重庆市磁器口陈麻花食品有限公司
2007年5月正式开业,公司化运作
2007年12月正式通过全国产品质量认证，取得QS证
2008年进入重庆市新世纪超市、重百超市、永辉超市、家乐福、沃尔玛等大型卖场销售
2008年荣获"重庆名点""中华名小吃""消费者信得过食品""中国质量万里行示范企业"等多种称号
2008年在新世纪超市连续获得"热销品"的称号
2010年"陈昌银"商标获得重庆市著名商标
2011年被评为"重庆老字号"
创业故事
在重庆市著名的磁器口步行街上，有八家店铺同时经营一种产品--麻花。生意最好的这一家，老板叫陈昌银，别看他做麻花生意的时间不长，每年纯利润已经达到100万，成为磁器口呼风唤雨的人物。这两天，陈昌银正在筹划一件关于麻花的大事。 陈昌银:"我就是想成立一个麻花股份有限公司，让大家都来入股，来一起做。入了股的都可以分钱，有多少利润就分多少。"
经营普普通通的麻花也想成立股份有限公司，真是前所未有的事。谁能想到，如今每年赚100万，号称磁器口"麻花掌门人"的陈昌银，最初创业时只有50元钱。
1997年9月，重庆市合川县金钟村陈昌银的儿子考上了重庆交通学院(现重庆交通大学，以前叫重庆交通学院)，在给儿子交了第一年3600元的学费后，陈昌银手里只剩下50元钱。
陈昌银的妻子:"我的孩子考到重庆来，到重庆来读书，读大学要用很多钱，我们就说干脆我们换个地方，这样就到重庆来。"
1997年10月，42岁的陈昌银揣着50元钱和妻子来到重庆市江北区。一个星期过去了，夫妇俩谁也没有找到工作，穷困潦倒的陈昌银只好当起了棒棒。
1998年春节前的一天，陈昌银在菜园坝汽车站抬货时，看到一个小贩在卖麻花，5元钱一斤，生意很好。
陈昌银坚信只要自己做的好吃，就一定能赚到钱。1999年3月，他拿出攒下的900元钱，置办锅灶，尝试做麻花。让陈昌银困惑的是，以前看村里的老人做麻花很简单，可自己炸出来的麻花又硬又涩。
陈昌银的妻子:"我们两个人那么一商量，带了麻花回去的，让老的尝，老的一尝，他说这个加花生油，加核桃油，好，加点糯米，一做出来，它就很酥脆了。"
陈昌银:"细长的，要搓匀一点，它炸起来，一起就酥了，如果不搓匀一点，它大的就没炸熟，细的就炸糊了。就6转，6个，有规定，两头不能长了，也不能短了，要压到，如果没压到，它就散了，一炸它就散了，压长了，它就会支起来。"
陈昌银用2个月改进麻花的制作方法，终于炸出了香甜酥脆的麻花。他租不起摊位，只好晚上炸麻花，第二天一早走街串户地叫卖。1999年7月的一天，陈昌银无意中走进了一个叫伍礼兰的人开的杂货店。伍礼兰:"我就经常来关注他呀，教他怎样做生意呀，他很老实的，脑壳没有我们这样的开壳。以前最先是用啤酒瓶子，我们山城啤酒瓶擀面，后来呀，我就给他提供用那个木棒，圆的，这么大，后来就是这么大的，擀面的。"
伍礼兰的帮助让陈昌银渐渐学会了做生意。2000年初，陈昌银用5000元钱在江北小市场租了个摊位，打算大干一场。谁知经营了2个月，市场接到政府下发的拆迁通知，陈昌银不得不放弃才找到的落脚之地，重新挑起麻花担子。
2000年3月的一天，陈昌银挑着担子无意中走到磁器口。当时磁器口正在开发古镇旅游，急需引进民间的风味小吃和传统工艺品。陈昌银的出现，让正在发愁如何寻找合适项目的管委会负责人单大国眼前一亮。他决定无论如何，也要把陈昌银的麻花引到磁器口来。
重庆市沙坪坝区磁器口古镇管委会副主任 单大国:"我们就跟他讲，你这个东西非常好，但是人气不足，品牌没有出去，我们积极地帮助你，协调房子，租金，协调你买卖，尽量积极地协助你注册有关的商标，扩大销售，扩大影响，把这个麻花做好。"
单大国开出的一系列优惠条件让陈昌银不由得动了心。但他觉得真正人气不足的不是自己的麻花，而是眼前的磁器口。何况开店的成本比挑担卖多得多。任凭单大国怎么劝说，陈昌银就是不肯留下开店。
陈昌银:"那个时候磁器口人气不是很兴旺，下午买菜都买不到，没有什么人。我来了三次，都没看好这个市场。"
陈昌银的妻子:"一路都是烂房子，老房子，你看那边的房子，很多都是街道。"
陈昌银谢绝了管委会的邀请，可隔三茬五，他又忍不住要从磁器口经过。尽管冷清的街道每一次都让他感到失望，可心里总是惦记。2000年5月，陈昌银和妻子来到磁器口，碰到了正在卖毛血旺的张秀英。
张秀英:"他两口子走到店门口，我就问他是买东西吗，他说不是，他说你这里有炸麻花的没有，我当时就说，我说我们这条街还没有。我说你是哪儿的人，他说是合川的，我说我也是合川的。"
在磁器口遇到老乡，陈昌银十分激动，他把心里的烦恼全说了出来。张秀英听后，劝陈昌银试试看，还说看在老乡的情面上，把自家的门面租给他。
张秀英:"那个门面很小，像一个巷巷那个样子的，要炸麻花呢，也不需要多大。"
陈昌银:"我问她这个门面多少钱的房租，她问我给多少，我想给150或者120，我都没说出来，我就让她说。"
张秀英:"那时候街上的门面，人不是很多，还不晓得做得好不好。我当时就说，80元钱。"
陈昌银:"我听到她这样说，我心里高兴了，管它做得成做不成，只有80块钱，我马上就跟她定下来，说交一季度的房租。"
2000年5月，陈昌银的麻花铺子在磁器口开张了。尽管事先做好了心理准备，但每天的销量实在少得可怜。
陈昌银的妻子:"三四十斤，我在江北大概还是要卖七八十斤。
陈昌银:"人少得很，只有当地的几个人，外地没有人来。"
陈昌银后悔当初不该冲动地跑到磁器口做生意。可房租已经交了，不敢赔得更多。无奈之下，他只得压缩一切费用，硬撑下去，盼着早点熬过这3个月。为了节约电费，陈昌银把麻花搬到了街边来炸。
2000年6月，磁器口管委会加大了对古镇的宣传力度，磁器口旅游一下火了起来。过去这条几乎无人问津的古街，人流量每天超过上万人。这让苦苦煎熬的陈昌银看到了希望。
每次陈昌银现场制作麻花，游客们就会围上来看他表演。时间一长，"陈麻花"的名气渐渐大了起来，由于是磁器口独此一家，"陈麻花"的利润相当可观。
陈昌银:"最多一天销售了1000斤，卖到6000块钱，赚将近2000嘛。"
赶上节假日，麻花就不够卖，陈昌银不得不实行"限量购买"的规定。可越限量，买的人越多。
陈昌银:"没规定买多少的时候，7、8斤，10几斤，20斤都有，规定了以后，只准买2斤了，那个队排得更长。里面那个店呢，把那个街都拦断了。
磁器口市政监察大队 苟昆中队长:"那时候有接近上百人排队，整个路上全部是人，我们的人基本上到了关键时刻，我们要抽调他这儿来。"
看到生意如此火爆，陈昌银迅速在磁器口开了两家分店，原先的麻花小铺渐渐扩张成拥有四五十个伙计的麻花公司。到2003年底，"陈麻花"的年营业额突破100万元。
可就在这时，另一家麻花店悄然开张了。紧接着，磁器口冒出10多家麻花店。面对来势汹汹的竞争者，起初陈昌银没有放在心上。
陈昌银:"你看这么多家的麻花，他们又吆喝，又拉客，结果尝了那些顾客都走了，都不买。我这个现场操作，现场炸，更吸引那些顾客，我也不吆喝，他看到，他就一尝，他就晓得我这个好吃一些，他就来了。有句古话，"吆喝不好货，好货就不吆喝"。
就在陈昌银为自己独特的赚钱方法得意之时，他红火的生意招来了一些同行的嫉妒，2005年11月3日下午，一件意外的事情发生了。
陈昌银:"我做了3年以后，生意好了，他们没有什么生意，他们嫉妒我的顾客太多，把他的门面占了，他把我的摊子给掀了。"
当天正在卖麻花的马上从店里跑了出来。
工人:"我说你把我们的摊砸了，现在要赔我们，那他说不给赔，把你打死了再给你赔。"
陈昌银:"他出来就是一脚，人就摔倒了。"
工人:"倒下去我又起来，他就第二脚打了，他说我要把你们的人打死，我说你打死就打死，我们麻花倒了一地，你得赔我们。"
排队的顾客看到有人打架，拨打了110。最终肇事人向陈昌银赔礼道歉，赔偿经济损失3000元。但陈昌银觉得这样下去同样的事情可能还会发生。所以这几天，他正组织磁器口的同行，打算成立一个麻花股份有限公司，让大伙聚在一起，由竞争对手变成合作伙伴。人人都是股东，用集体的智慧推动麻花行业的发展。
虽然工作才刚刚开始，但陈昌银认为这与开分店容易出现的人员短缺，资金不足相比，更有利于企业的发展，一年赚100万，今后可能会赚得更多。
重庆市磁器口陈麻花食品有限公司是一家利用现代工艺加工生产传统食品的知名企业，经过多年经营，已经完成从单店经营到产业化生产的企业转型，并于2007年初正式注册成立了重庆麻花行业的第一家股份企业。公司致力于研究传统的麻花配方，集香、酥、脆为一身，创立了驰名的重庆名特小吃--陈麻花，使传统的食品，获得新生。公司仅在重庆磁器口就有三家直营店，将麻花做成了磁器口销量最大，口碑最好，最具特色的产业，为磁器口的繁荣昌盛，做出了卓越贡献。重庆市磁器口陈麻花食品有限公司已经成功注册了"陈昌银"、"古镇陈麻花"、"磁器口陈麻花"等十多个商标，凭借数十年的诚信经营，优良品质，树立了良好的信誉度，成为重庆的名特小吃中的一张名片。
"天津麻花就是陈麻花的奋斗目标。"如今，拥有传统手艺的陈昌银和拥有现代企业管理经验的儿子一起，立志将重庆陈昌银麻花在全国打响，"千年磁器口.古镇陈麻花"的诗句将一直流传下去，让你在茶余饭后"脆"一下。
产品特色、
古镇陈麻花有八个品种:甜、麻辣、五香、椒盐、海苔、蜂蜜、黑芝麻、葱油。作为主打产品-甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷;蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，是走亲访友的最佳礼品。还有一系列的精美礼品包装供大家选用。
荣誉堂
重庆市磁器口陈麻花食品有限公司曾经先后获得了《共和国小康建设奖》、《重庆市名优特产》、《全国行业质量诚信示范企业》、《全国用户满意企业》等诸多荣誉。先后被中央电视台致富经栏目、重庆电视台天天630栏目、《世界经理人》、《金沙文化》、重庆晚报、重庆晨报、健康人报、新浪网、农博网等知名媒体的报道。
