白菜:大白菜是如今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰厚的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰厚。关于护肤、养颜、避免女人乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大成效。我国中医还以为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和医治便秘，预防痔疮及结肠癌等。
基本信息
中文名称
凉拌酸辣白菜
主要原料
白菜
是否含防腐剂
否
辅料
姜
目录
1基本信息
2制造工艺
3工艺提示
4菜品口感
基本信息
菜品:凉拌酸辣白菜
工艺:拌
口味:酸辣味
类别:私家菜,瘦身瘦身调度,高血压调度,便秘调度,利尿调度,痛风调度
主料:白菜600克
调料:大葱5克,姜5克,红辣椒10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克,各适
制造工艺
1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。
2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少量，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。
工艺提示
1.主料中的白菜应为嫩白菜帮
2.葱、姜、红辣椒都切为细丝
菜品口感
酸辣透甜，清香利口。
