鸭肉卷饼是以面粉、胡萝卜、鸭肉等食材制作而成的一道美食，将鸭肉剔下来，经过热油烹炒，辅以各种调料，也变得香喷喷的，再与新鲜蔬菜一起被卷入软而薄的饼中，咬一口超级满足，与烤鸭卷饼相比，又是另一翻滋味。
面粉里加入开水，揉成团，静置半小时。
将面团搓成长条状，切成小剂子。
用擀面杖将小剂子擀成薄片，用圆压模压成圆形。
将面片摞起来，每片上面要刷一层油，这样蒸好后才可以分开。
再将堆叠的片面擀大些，放入蒸锅中蒸10分钟。
将黄瓜、胡萝卜、葱切丝，香菜切段。
将煲过汤的鸭子剔下肉来，切成丝。
锅里倒入油后，放入葱、蒜爆香。
倒入剔下来的鸭肉翻炒。
加入盐、蚝油即可。
饼上面刷些豆瓣酱，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜，卷起后食用。
烹饪技巧
1.用圆压模压成圆形，会好看些，也可次压。2.最后擀的面皮不要太大，否则蒸好后揭起时里面因为太薄而破掉。我第二笼擀小了些，效果才好些。3.鸭子肉要尝一下咸淡，后期还要刷豆瓣酱，所以炒肉的时候不要太咸。
