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1牛排洗净备用。 -
2笋子洗净，滚刀切成小块。 -
3笋子放入开水中烫一烫。 -
4捞出沥水。 -
5把牛排放入水中烫一烫，烫出血水洗净。 -
6捞出牛排沥水 -
7葱段，姜块和蒜洗净切成段备用 -
8把沥水后的牛排放入锅里煸炒 -
9小火炒干水分 -
10捞出牛排，洗净锅。 -
11油热以后，放入姜块和蒜煸炒牛排。 -
12煸炒到牛排外边金黄 -
13加入豆瓣酱翻炒香，再放入笋子段，番茄，辣椒段，番茄和葱段一起翻炒香，加入清水淹没食材烧开。 -
14翻炒均匀以后，所有食材放入砂锅烧1小时。 -
15起锅前放入生抽调色，加入盐调味，舀出。撒上香菜即可。 -
16出锅。
