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1羊蝎子泡水，跑了半天，换两次水。 -
2泡出，倒点血水。 -
3凉水下锅，开大火焯水。 -
4准备调料。 -
5大火焯水。 -
6撇去浮沫。 -
7浮沫撇干净，倒入高度白酒，4-5勺左右，去腥。 -
8焯水煮5-6分钟，盛出冲干净。 -
9焯水后的羊蝎子，冲干净控水。 -
10准备配料。 -
11配料切一下，萝卜和藕切条，洋葱切丁，葱切段，姜切块？白萝卜可以中和膻味，藕是冰箱剩的食材，放在麻椒调料里，借味的，可有可无。 -
12起锅烧油，多一点油。 -
13先放调料爆香，再放洋葱姜葱，我……放反了。 -
14加一勺豆瓣酱。 -
15一块火锅底料，小火炒，炒碎调料，炒出红油。 -
16加一勺酱油。 -
17一勺蚝油。 -
18小火炒，炒出香味。 -
19放入羊蝎子。 -
20小火炒，把调料和羊蝎子充分炒匀，炒三五分钟，炒入味。 -
21倒入热水。 -
22热水没过羊蝎子。 -
23盖盖子大火煮，煮开以后转小火，炖四十分钟。 -
24四十分钟的时候，开锅翻炒一下。 -
25加入白萝卜和藕条。 -
26轻轻翻炒。 -
27充分炒匀，加入萝卜以后，还会多出一些汤汁，在大火煮，收汁。 -
28收到半干。 -
29出锅前撒一把香菜，天呐……太……香……了……
