石花菜

石花菜的基本介绍

是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

石花菜的功效与作用

清肺化痰 清热燥湿 滋阴降火 凉血止血 解暑

石花菜的营养价值

石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，干石花菜引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

石花菜的食用禁忌

烹饪指导： 1、不可久煮，否则会溶化； 2、石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌； 3、凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性； 4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。

石花菜的选购技巧

新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳 ，注意选购色泽通透的石花菜，另外注意颜色不要过于艳丽。

石花菜的存储方式

此物多为晒干品，只需装入保鲜袋中，置于冰箱保鲜格内即可。

石花菜的烹饪技巧

1. 不可久煮，否则会溶化 相关菜肴；

宜与石花菜搭配的食材

忌与石花菜搭配的食材