绿豆芽炒韭菜是以绿豆芽和含有大量维生素和粗纤维的韭菜为主，将绿豆芽和韭菜洗净后热锅倒入绿豆芽、韭菜大火翻炒即可。
1.
绿豆芽摘洗干净，并沥干水份；
2.
韭菜摘洗干净，切小段；
3.
蒜和干红椒处理成如图这样；
4.
炒锅至火上，加适量油，油热后转小火加入花椒煸香；
5.
倒入蒜和干辣椒；
6.
转大火迅速倒入绿豆芽、韭菜、适量盐和加少量醋，迅速翻炒至韭菜变翠绿，关火起锅；
烹饪技巧
1.干红辣椒特别容易烧焦，炒香的时候火要小一点，
2..豆瓣含有丰富的蛋白质等营养成份不要摘掉；
3脾胃虚寒者不宜多吃。
4用化肥催发的豆芽不宜食用，以免发生慢性中毒；
2..豆瓣含有丰富的蛋白质等营养成份不要摘掉；
3脾胃虚寒者不宜多吃。
4用化肥催发的豆芽不宜食用，以免发生慢性中毒；
