清炒茭白是一道名菜。用极具中国特征、养分丰厚的水生植物茭白，调配人们喜食的调味佳品蔬菜青椒。一莹白一碧绿，视觉效果极佳。
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基本信息
中文名称
清炒茭白
首要食材
茭白,青椒
分类
中餐
口味
清淡
目录
1做法
2养分价值
3菜品特征
做法
主料
茭白,青椒、盐,生抽
折叠过程
1. 剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝。
2. 用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽。
3. 最后放入青椒丝略炒就行了。
养分价值
茭白以丰厚的养分价值而被誉为"水中参"，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容瘦身的功效。
菜品特征
茭白无论是清炒或配肉一同炖都是适当好吃。最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保存两种食材特有的幽香味道，尽可能的保存养分素，口感清新脆嫩。
