中医认为，南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
基本信息
中文名
清炒南瓜藤
主要食材
南瓜藤，蒜
分类
湘菜，家常菜
口味
微辣
目录
1制作材料
2制作方法
3注意事项
4主要功效
折叠编辑本段制作材料
折叠材料
南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只清炒南瓜藤
折叠调料
清油、盐适量、鸡精少许。
折叠编辑本段制作方法
1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用;
2、蒜瓣切片，红椒切丝;
3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。
折叠编辑本段注意事项
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。
2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。
3、不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。
折叠编辑本段主要功效
南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
