芥末金针菇

芥末金针菇，是一道家常凉菜，制作原料主要有金针菇、芥末膏、盐、香油、香葱。

基本信息
中文名
芥末金针菇

主要原料
金针菇

 
是否含防腐剂
否

适宜人群
老少适宜

目录
1​方法一
2方法二
​方法一
折叠美食材料
原料:金针菇 200g

调料:芥末膏5g 盐4g 香油3g 香葱3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g

折叠美食做法
1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片;

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入氽煮2分钟，捞出后用冷水浸泡;

3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁;

4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀;

5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。

小贴士:

1、每一款芥末膏的质量，浓度不同，一定要放适量;

2、若不喜欢金针菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。

方法二
折叠原料
金针菇罐头300克，黄瓜70克，盐4克，味精1克，醋10克，芝麻油2克，芥末油2克

折叠做法
1、金针菇摘净老根，放沸水中略烫捞出，控去水分，黄瓜洗净切成长3厘米的细丝

2、将金针菇和黄瓜丝放入碗中，加入盐、味精、醋、芝麻油、芥末油调好口味，即可装盘食用

折叠小贴士
金针菇受热时间不宜过长，略烫为宜，保持脆嫩