小炒鸡杂

小炒鸡杂是以鸡心、鸡胗为主材的菜肴名。

主要原料
鸡心

 
是否含防腐剂
否

调料
老抽

目录
1做法
做法
1、鸡心、鸡胗洗净了，鸡心去油，然后切片，
小炒鸡杂
小炒鸡杂
把里面的积血去了，鸡胗去筋，切片待用;

2、烧一锅水，倒入两勺料酒，水开后，放入鸡胗、鸡心片，氽烫至变色即可捞出来，沥干水分;

3、红绿辣椒切圈待用、炮姜切碎待用;

4、锅里放油，加一勺郫县豆瓣，炒出红油后，放入泡姜碎、蒜碎、炒出香味后，放入红绿椒圈翻炒后，加入鸡心，鸡胗，翻炒后，加料酒，生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，翻炒均匀后，收汤汁皆可出锅。