獭肝
更新时间：2018-02-23 / 点击：39次
獭肝的基本介绍
水獭又名：水狗，獭、獭猫、水毛子。全年均可捕捉。捕得后，剖腹取肝，连同心、肺，去净油脂、肌肉，洗净血液，悬通风处阴干。
獭肝的功效与作用
具有益肺，补肝肾，明目，止血之功效。常用于虚劳羸瘦，肺虚咳嗽，肺结核，潮热盗汗，目翳，夜盲，咯血，便血。
獭肝的营养价值
獭肝富含各种维生素和矿物质。
獭肝的食用禁忌
獭肝性平，无不宜食用之处。食物饮食宜忌-肉类
獭肝的选购技巧
一、药材性状
本品呈大小不一的团块，肝脏分6叶，每叶长4-6cm，直径2-4cm，黑褐色，呈扁圆形，边缘较薄。正面观左右两叶对称，另两叶较小，位于右侧下方。各肝叶间为动脉血管，直径达1cm。在血管后方的上部，有1对橘瓣状的瘤状物，由15-20个小瘤块紧密排列而成。质硬不易折断，断面呈黑棕色，胶质状。有鱼腥气，味微咸。
以色紫红、完整或片状、无破碎残肉者为佳。
二、饮片性状
呈不规则的块片，大小不等。表面黑褐色或黑棕色。切面粗糙，黑棕色，胶质状，有血腥气，味微咸。
獭肝的存储方式
贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
獭肝的烹饪技巧
一、采集加工
全年均可捕捉，捕杀后，剖腹，取出肝脏，去净油脂，洗净血液及污物，悬挂通风处阴干。
二、炮制方法
取原药材，刷洗干净，焖炊，除去筋膜，切成小块，晾干。